今回紹介するのは、ホットケーキミックスと卵のたった2つの材料で作るカップケーキのレシピです。
この材料2つで作るカップケーキシリーズで、卵の代わりに水や牛乳を使ったレシピもあるので、ぜひ覗いてみてください。
材料２つ！ホットケーキミックスと水だけで作るカップケーキのレシピ
材料2つ！ホットケーキミックスと牛乳だけで作るカップケーキのレシピ
さらにこの3種類のカップケーキの味や食感を比較した記事もあるので、ぜひ自分の好みに合ったカップケーキを作ってみてください。
「材料2つで作るカップケーキ」HM以外の材料、水・牛乳・卵で比較
Contents
材料と道具
材料はこの記事の冒頭で書いた通り、ホットケーキミックスと卵の2つだけです。
Mサイズの卵1つにつき、ホットケーキミックスは50gです。
もう少しカップケーキを多めに作りたい場合は、卵を追加してもいいですし、水や牛乳を追加しても構いません。
水や牛乳を追加する場合はホットケーキミックスと同量の水か牛乳を追加しましょう。
少しわかりにくいので、例を出して説明しようと思います。
例えば、スーパーで売っている一般的なホットケーキミックス1袋の量は200gです。
これをすべて使い切りたい場合は、ホットケーキミックス200gと卵4個でももちろんいいのですが、卵4つ使うのは少し勿体ないような気もしますよね？
その場合、ホットケーキミックス200gと卵1個と水150㎖、もしくはホットケーキミックス200gと卵2個と牛乳100㎖でも大丈夫です。
必要な道具は、ボウル・スプーン・カップケーキの型の3点です。
カップケーキの作り方
調理時間は焼き時間も含めて20分程度です。
ホットケーキミックス50gで小さ目のカップケーキ4つ分ができます。
①予熱開始
このカップケーキを作り始めると同時にまずは予熱を始めます。オーブンの温度は180℃に設定してください。
②材料を混ぜる
ボウルに卵を割り入れ、よく溶いてください。そこへホットケーキミックスを加え、スプーンで混ぜます。このとき混ぜすぎに注意しましょう。目安はホットケーキミックスの粉っぽさがなくなり、ダマが残っているくらいで止めます。
③型に流し込む
できあがったカップケーキの生地をスプーンを使って型に流し込みます。このとき、卵が材料だとかなり膨らみが良いので、型のギリギリまで入れず、6分目までにすると出来上がりが綺麗な形になります。生地を全て入れ終えたら、型を3回ほど落として空気抜きをしましょう。中に大きな気泡があると膨らみが均等になりづらくなります。
④オーブンで焼く
あとは予熱が完了したオーブンで12-15分焼きます。まずは12分焼き、足りなそうだったら追加で焼いてください。焼きあがったカップケーキの粗熱が取れたら完成です。
完成はこんな感じです。
生地に卵が含まれているので、表面に焼き目が付きやすくなっています。
オーブンで焼いている途中にも何度か確認して、焼き目を具合を調節してください。
まとめ
材料はホットケーキミックスと卵の2つだけなので、調理工程も少なくてとっても簡単にできちゃいます。
焼く前に、生地の間にチョコレートを挟むのもオススメです。
甘さ控えめのカップケーキなので、良いアクセントになります。
ココアパウダーや抹茶パウダーを生地に混ぜてみるなど、自分なりのアレンジを加えてみてもいいですね。