Cooking

【初心者向け】誰でも簡単に作れる「とっても簡単なパン」のレシピ


とっても簡単なパン

この記事では、とーーっても簡単に作れちゃうパンを紹介します!!!

パン作りの基本のパンでもあるので、これからパン作りを始めようとしている方には必見の記事です。


「とっても簡単なパン」の材料

今回は小さめのパンを4つ作る分量で紹介します。

・強力粉・・・・・・・200g
・砂糖・・・・・・・・10g
・塩・・・・・・・・・5g
・ドライイースト・・・2g
・水・・・・・・・・・140g

強力粉に対して70%の水分量が一番扱いやすいです。

an
Q.強力粉を薄力粉に変えてもできるの?
A.100%薄力粉ではできませんが、30%ほど薄力粉にするとハードよりのパンになります。
girl

パン作りをする上で、上記の材料は絶対に必要です。

家にない人はスーパーに売っているので買い足しましょう。

「とっても簡単なパン」に必要な道具

パン作りのレシピや動画を見ると普段なかなか使わない道具を使ってますよね?

でも買い足すのは…ってちょっと思いますよね?

そんな方に、実際に私が使っている代用品を紹介します。

カード(生地を集めるときや切るときに使う)
→集めるときはゴムベラ、切るときは包丁でOK
クープナイフ(生地に切れ目を入れる)
→料理ばさみ、もしくは包丁
濡れ布巾(生地が乾燥しないように覆う)
→湿らしたキッチンペーパー
※布巾を衛生的に保つのが大変なのでキッチンペーパーはかなりオススメ!!

パン作りに慣れてきたり、もっと本格的に作りたくなったら道具を買ってみてください。

「とっても簡単なパン」のレシピ

いよいよ工程に移ります。

材料を混ぜる

材料を混ぜる

まず、水以外の材料を1つのボールに入れます。

そのあとに水を加えて、ゴムベラで混ぜます。

ひとまとまりになるまで混ぜたら完了です。

1つだけ気を付けるとすれば、ドライイーストと塩を少し離した場所に置くことです。

理由は塩が持つ殺菌作用がイーストの発酵を妨げてしまうからです。

生地を捏ねる

生地を捏ねる

次はこねる作業です。

ここが山場にして、パン作りらしい工程ですよね♪

まず台の上に混ぜ終えた生地を置きます。

はじめはこんな感じでベタついていますが、10分もこねれば…

綺麗にまとまってくれます♪

こねあがりがわからないと思うかもしれませんが、とりあえずまとまれば大丈夫です。

一次発酵

一次発酵

こねあがった生地をボールに戻して、上から軽くラップをかけて常温で放置します。

この生地は1時間半くらい放置しました。

時間は神経質にならなくて大丈夫です。

気づいたときに確認して、大きくなったら終わりぐらいでOK!

そうすると…

 

このくらい成長します!

ここで、冷蔵庫に保存しておけば発酵が止まるので、好きなときに食べられます。

「とっても簡単なパン」の成形

「とっても簡単なパン」の成形

大きくなった生地をボールから取り出してガス抜きします。

それから好きな大きさにカットします(カードか包丁で)。

私は4等分(1つ50gくらい)の大きさにしました。

続いて成形に移ります。

この生地は基本的にどんなパンにしてもおいしいです。

今回は、丸めて十字に切れ込みを入れました。

ちなみにこんなアレンジもできます。

 

塩パンとソーセージパンとチーズパンです。

二次発酵

成形が終わった生地を、クッキングシートをのせた天板にのせて二次発酵に入ります。

パンは乾燥が敵なので、湿らしたキッチンペーパーをかけてあげてください。

私は常温で1時間ぐらい放置しましたが、ここも適当です。

成形前より一回り大きくなったら、発酵完了です。

そしたら200℃にオーブンを予熱してください。

「とっても簡単なパン」を焼き上げる

「とっても簡単なパン」を焼き上げる

予熱したオーブンに生地をのせた天板をいれ、200℃で20分焼きます。

焼く前に水かオイルをパンの表面に塗ると、仕上がりがよりパリパリになります。

でも、やらなくても美味しいので問題なしです。

最初は15分くらいで焼いて、足りなかったらもう少し焼くといった感じでやるとうまくいくと思います。

仕上がりはこんな感じ

 

どうですか??

外はカリカリ、中はモチモチでとっても美味しいですよ♪
このまま食べても美味しいですし、パスタやスープと一緒に食べるとイタリアン料理風にもなります。

シンプルな味だからこそどんな料理とも馴染むので、迷ったときはこの「とっても簡単なパン」を作っておけば間違いありません。

 

まとめ

このパンは本当に簡単にできちゃうので、初めてのパンにうってつけだと思います!!

他にも簡単にできるパンはたくさんあります。
下にレシピを貼っておくので、参考にしていただけると嬉しいです。


-Cooking
-

© 2021 ANet Powered by AFFINGER5