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調理時間30分、two-bite brownies(ツーバイトブラウニー)の完全再現レシピ


カナダの定番お土産でもあるtwo-bite brownies(ツーバイトブラウニー)。

two-bits brownies

カナダに渡航経験がある方は、あの味にハマったという人も多いのではないでしょうか。

でも日本ではあまり手に入りませんよね?
そんな方達のためにtwo-bite brouniesの再現レシピを考えました。

濃厚なチョコレートの味も独特な食感も再現しています。

さらに調理時間は30分もかからず、とっても簡単に隙間時間でできちゃいます。

two-bite browniesの味が忘れられない方、チョコレートを使った美味しいスイーツを作りたい方、バレンタインのチョコスイーツを探している方にはオススメのレシピです。


two-bite browniesの材料

 

調理時間は30分
下記の材料はtwo-bite browniesが24個分です。

two-bite brownies 材料

・板チョコ(ブラック)——— 1枚
*バター ————————— 100g
*グラニュー糖 —————— 80g
*塩 ——————————— 3g
・卵(Mサイズ)—————— 2個
☆薄力粉 ————————— 40g
☆ココアパウダー ————— 50g
☆ベーキングパウダー ——— 2g

板チョコはブラックを使用しましょう。
また、バターは無塩バター、ココアパウダーは砂糖不使用のものを使用してください。

 

事前準備

このtwo-bite browniesのレシピは、いくつか事前準備をしておくと作業効率が上がります。

①バターを常温に戻す
②お湯を沸かしておく
③粉類を振るう

まず、バターを冷蔵庫から取り出し、常温に戻します。
このとき、電子レンジなどで加熱しないでください。
必ず自然に柔らかくなるまで待ちましょう。

続いてお湯を作ります。
電子ポットで作ると早く湧くのでオススメです。
湧いたお湯はチョコを湯煎するときに鍋に移し、火は付けないようにしましょう。

最後に粉類を振るいます。
小麦粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーの3種類を振るいましょう。
クッキングシートの上に振るうと使いやすいです。

 

two-bite browniesのレシピ

いよいよ作っていきます。
先程も述べた通り、このtwo-bite browniesのレシピは調理時間が30分と手軽にできます。

板チョコを湯煎する

ブラックの板チョコを細かく砕き、ボウルに入れます。
このボウルはステンレス製のものを使うと熱伝導が良く、湯煎しやすいのでオススメです。

two-bite brownies チョコ

チョコを割り終えたら、沸かしておいたお湯の中にボウルごと入れます。
このとき、必ず火は切っておいてください。
ゴムベラや泡だて器で軽く混ぜながら湯煎しましょう。

two-bite brownies チョコ湯煎

こんな感じでチョコの塊がなくなったら、ボウルをお湯から離してください。

全ての材料をボウルに加える

あとは全ての材料を順にボウルへ加えていきます。
その前にオーブンを170℃に予熱しておくと時短になります。

まずは、常温に戻しておいたバターを入れてください。
バターの固体がなくなったら、グラニュー糖と塩を加えてよく混ぜます。
混ぜるときは泡だて器を使うと簡単に混ざります。

続いて、振るっておいた粉類(薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー)をボウルに加えましょう。
最初はゆっくり混ぜると粉が舞わずに済みます。
粉っぽさがなくなり、生地が均等になるまでしっかり混ぜてください。
two-bite brownies チョコ,バター,グラニュー糖,塩,粉類,ココアパウダー

全てボウルに加えるともったりと重めの生地ができあがります。

 

生地を型に流す

できあがった生地を型に流し込んでいきます。
ただ、生地が重ためなので、スプーンを2つ使うのがオススメです。

型にはくっつき防止のために軽く薄力粉を振るっておくと、最後に取り出しやすくなります。

2つのスプーンを使って、つみれを作る要領で生地を丸めて型に入れます。

two-bite brownies 型入れ

生地は膨らむので、型の6-7分目程度の量を入れます。

オーブンで焼く

予熱しておいたオーブンで170℃8分焼きます。
これ以上焼いてしまうと、two-bite broenies特有のしっとりした質感がなくなってしまうので、必ず8分にしてください。
ただし、明らかに表面が焼けていない場合は焼き時間を追加しましょう。

焼きあがったら、型にいれたまま粗熱を取ります。
手で触れるまで冷めたらtwo-bite browniesを型から外しましょう。
外しにくい場合は、バターナイフなどで端を少し持ち上げると簡単に外れます。

中はしっとり、濃厚なtwo-bite browniesの完成です。

 

two-bite browniesまとめ

two-bite brownies 完成

このレシピで作れば、誰でも簡単にtwo-bite browniesが作れます。
調理時間も30分と隙間時間でできますし、バレンタインにもピッタリなお菓子です。

 


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